1.
Fie că este vorba de mâncăruri sărate precum pizza, lipii sau focaccia, fie de dulciuri precum pâinea împletită cu dospită, chiflele cu stafide și prăjitura cu firimituri – acest aluat de bază poate fi personalizat și rafinat creativ. Un alt avantaj: aluatul dospit poate fi preparat cu mult timp în avans. Dacă îl lăsați să se odihnească la frigider peste noapte, acesta dezvoltă o aromă deosebit de intensă și o textură mai fină.
Oricine a experimentat vreodată aroma aluatului dospit proaspăt copt știe: Nu există aproape nimic mai tentant. Cu această rețetă de bază universală, succesul este garantat – fie că sunteți începător sau un brutar amator experimentat. Fiecare idee de copt va fi un succes delicios.
Aluat cu drojdie universală – Rețeta de bază pentru multe delicii
Ingrediente (pentru aprox. 1 tavă de copt sau 12 chifle)
500 g făină de grâu (tip 405 sau 550)
1 cub de drojdie proaspătă (42 g) sau 1 plic de drojdie uscată activă
250 ml lapte călduț sau apă
50 g unt moale sau ulei
1 linguriță de sare
1 linguriță de zahăr (favorizează fermentația)
Opțional pentru variantele dulci:
50 g zahăr
1 ou
Mod de preparare
Dizolvați drojdia și zahărul în laptele călduț sau apa și lăsați-le să se odihnească 10 minute până când devin ușor spumoase.
Atingeți fotografia pentru a vizualiza rețeta completă.
2.
Fie că este vorba de mâncăruri sărate precum pizza, lipii sau focaccia, fie de variante dulci precum pâine împletită cu drojdie, chifle cu stafide și prăjitură cu pesmet – acest aluat de bază poate fi adaptat individual și rafinat creativ. Un alt avantaj: aluatul cu drojdie poate fi preparat cu mult timp în avans. Dacă îl lăsați să se odihnească la frigider peste noapte, dezvoltă o aromă deosebit de intensă și o textură mai fină.
Oricine a experimentat vreodată aroma aluatului de drojdie proaspăt copt știe: nu există aproape nimic mai tentant. Cu această rețetă de bază universală, succesul este garantat - fie că sunteți începător sau un brutar amator experimentat. Fiecare idee de copt va fi un succes delicios.
Aluat cu drojdie universală - Rețeta de bază pentru multe delicii delicioase
Ingrediente (pentru aprox. 1 tavă de copt sau 12 chifle)
500 g făină de grâu (tip 405 sau 550)
1 cub de drojdie proaspătă (42 g) sau 1 plic de drojdie uscată activă
250 ml lapte sau apă călduță
50 g unt moale sau ulei
1 linguriță de sare
1 linguriță de zahăr (promovează fermentația)
Opțional pentru o versiune dulce:
50 g zahăr
1 ou
Preparare
Dizolvați drojdia și zahărul în laptele sau apa călduță și lăsați să se odihnească timp de 10 minute până când face spumă ușoară.
Adăugați făina, sarea, untul (și, dacă folosiți, oul și zahărul) și frământați totul timp de aproximativ 8-10 minute, până se formează un aluat omogen.
Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când își dublează volumul.
Atingeți fotografia pentru a vedea rețeta completă.
3.
Fie că este vorba de mâncăruri sărate precum pizza, lipii sau focaccia, fie de dulciuri precum pâine împletită cu drojdie, chifle cu stafide și prăjitură cu firimituri - acest aluat de bază poate fi personalizat și rafinat creativ. Un alt avantaj: aluatul cu drojdie poate fi preparat cu mult timp în avans. Dacă îl lăsați să se odihnească la frigider peste noapte, dezvoltă o aromă deosebit de intensă și o textură mai fină.
Oricine a experimentat vreodată aroma aluatului cu drojdie proaspăt copt știe: Nu există aproape nimic mai tentant. Cu această rețetă de bază universală, succesul este garantat - fie că sunteți începător sau un brutar amator experimentat. Fiecare idee de copt va fi un succes delicios.
Aluat cu drojdie universală – Rețeta de bază pentru multe delicii
Ingrediente (pentru aprox. 1 tavă de copt sau 12 chifle)
500 g făină de grâu (tip 405 sau 550)
1 cub de drojdie proaspătă (42 g) sau 1 plic de drojdie uscată activă
250 ml lapte călduț sau apă
50 g unt moale sau ulei
1 linguriță de sare
1 linguriță de zahăr (favorizează fermentația)
Opțional pentru o versiune dulce:
50 g zahăr
1 ou
Preparare
Dizolvați drojdia și zahărul în laptele sau apa călduță și lăsați să se odihnească 10 minute, până când devine ușor spumos.
Adăugați făina, sarea, untul (și, dacă folosiți, oul și zahărul) și frământați totul timp de aproximativ 8-10 minute, până se formează un aluat neted.
Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când își dublează volumul.
Modelați aluatul după dorință și lăsați-l să se odihnească încă 15-30 de minute.
Coaceți la 180–200 °C timp de 15–30 de minute, în funcție de rețetă și de dimensiunea produselor de patiserie.
Idei de utilizare
Sărate: Blat de pizza, lipie, focaccia, chifle
Dulci: Pâine împletită cu drojdie, chifle cu stafide, chifle dulci, prăjitură cu firimituri
Umplutură: Cu brânză, gem, nuci sau legume
Sfat de preparare: Aluatul poate crește peste noapte în frigider - acest lucru face ca produsele de patiserie să fie deosebit de aromate.
După prima creștere, aluatul poate fi congelat într-un recipient etanș.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
