Pregătiți drojdia: Dacă folosiți drojdie proaspătă, fărâmițați-o într-un bol mic, adăugați o linguriță de zahăr și turnați 100 ml lapte călduț. Amestecați și lăsați amestecul să stea 5-10 minute până face spumă. Dacă folosiți drojdie uscată activă, puteți sări peste acest pas și puteți amesteca drojdia direct cu făina.
Pregătiți aluatul: Amestecați făina, zahărul și sarea într-un bol mare. Dacă folosiți drojdie uscată activă, adăugați-o acum. Faceți o adâncitură în centru și turnați laptele călduț rămas, ouăle și amestecul de drojdie (dacă folosiți drojdie proaspătă). Frământați aluatul până devine omogen.
Încorporați untul: Adăugați untul înmuiat în aluat în bucăți mici și continuați să frământați până când untul este complet încorporat și aluatul devine neted și elastic. Acest lucru poate dura aproximativ 10 minute.
Dospire: Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 până la 1,5 ore, până când își dublează volumul.
Modelare: După prima dospire, frământați ușor aluatul și puneți-l într-o tavă de brioșă unsă sau în mai multe forme mici. De asemenea, puteți împărți aluatul în porții mici și le puteți modela în bile pentru a face o brioșă à tête (cu o bilă mică deasupra).
A doua dospire: Acoperiți din nou forma (formele) și lăsați aluatul să crească încă 30-45 de minute.
Coacere: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Amestecați gălbenușul de ou cu o lingură de lapte și ungeți suprafața aluatului cu acesta. Coaceți brioșa timp de aproximativ 25-30 de minute, până se rumenește și este coaptă complet. Dacă brioșa se rumenește prea repede, acoperiți-o ușor cu folie de aluminiu în timpul coacerii.
Răcire: Lăsați brioșa să se răcească puțin după coacere înainte de a o scoate din tavă.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
