Aceste mini-prăjituri cu brânză și afine sunt un desert delicios cu o bază de biscuiți graham, umplutură cremoasă de prăjitură cu brânză, topping de afine făcut în casă și un topping crocant de crumble. Perfecte pentru orice ocazie, aceste deserturi mici sunt la fel de gustoase pe cât sunt de adorabile!
Ingrediente:
Pentru umplutura de afine:
2 1/2 căni de afine (proaspete sau congelate)
2 linguri de suc de lămâie
1 cană de zahăr
1 1/2 lingură de amidon de porumb (dizolvat în 2 linguri de apă)
1 linguriță de extract de vanilie
Pentru crusta de biscuiți graham:
1 1/4 căni de firimituri de biscuiți graham (măcinate fin)
1 1/2 lingură de zahăr
1/4 cană de unt nesărat (topit)
Pentru toppingul de crumble:
1 cană de făină universală
1/2 cană de zahăr brun (sau 1/4 cană de zahăr brun și zahăr alb)
1 linguriță de scorțișoară (opțional)
Un praf de sare
6 linguri de unt nesărat (topit)
În continuare
Pentru umplutura de cheesecake cu vanilie:
340 g cremă de brânză (înmuiată)
6 linguri de zahăr
1 lingură de făină
1 1/2 linguriță de extract de vanilie
1 ou (bătut ușor)
Instrucțiuni:
Umplutură de afine Preparare:
Într-o cratiță cu fund gros, combinați jumătate din afine, zahăr și sucul de lămâie. Amestecați bine și aduceți la fierbere la foc mediu.
Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când afinele se înmoaie. Luați de pe foc și zdrobiți afinele.
Adăugați amidonul de porumb dizolvat și afinele rămase. Puneți din nou pe foc și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă.
Lăsați deoparte să se răcească complet.
Pentru a prepara crusta de biscuiți graham:
Într-un bol, combinați firimiturile de biscuiți graham și zahărul. Adăugați untul topit și amestecați bine până când firimiturile sunt umezite uniform.
Împărțiți amestecul între formele de brioșe pregătite (aproximativ 1½ linguri per formă) și apăsați ferm pe fund.
Refrigerati în timp ce pregătiți celelalte componente.
Pentru a face toppingul de crumble:
Într-un bol, combinați făina, zahărul, scorțișoara (dacă folosiți) și un praf de sare. Adăugați untul topit până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
Lăsați deoparte.
Pentru a prepara umplutura de cheesecake cu vanilie: Într-un bol mare, bateți crema de brânză înmuiată până se omogenizează. Adăugați zahărul, făina și extractul de vanilie și amestecați bine.
Incorporați oul și bateți-l până se combină ușor. Nu amestecați prea mult pentru a evita încorporarea bulelor de aer.
Împărțiți amestecul de cheesecake între blaturile pregătite, umplând formele de brioșe aproximativ două treimi.
Pentru asamblare și coacere: Turnați umplutura de afine peste stratul de cheesecake până când formele sunt aproape umplute.
Presărați toppingul de crumble deasupra și apăsați ușor cu palma.
Așezați forma de brioșe pe o tavă de copt și coaceți timp de 30-35 de minute sau până când cheesecake-urile se întăresc.
... Răciți și păstrați:
Lăsați cheesecake-urile să se răcească în tavă timp de 20 de minute înainte de a le transfera pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Pentru o depozitare mai lungă, refrigerați într-un recipient etanș.
Savurați aceste mini-cheesecake-uri delicioase ca un final dulce al unei mese sau ca o delicatesă specială la o reuniune!
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
