Ingrediente:
250 g făină
200 g unt rece
250 g brânză de vaci semidegresată (bine presată, de preferință în cuburi, nu din cutie)
2 gălbenușuri de ou
1 lingură zahăr pudră + extra pentru pudrat prăjiturile finite
1 praf de sare
Umplutură: Dulceață de caise, dulceață de prune, dulceață de cireșe (sau dulceața preferată)
Preparare:
Rețeta continuă pe pagina următoare.
RECLAMĂ
Întindeți făina, sarea, zahărul pudră, untul rece tocat și brânza de vaci pe o suprafață de lucru. Frământați rapid aluatul într-o bilă netedă. Înfășurați în folie alimentară și dați la rece timp de cel puțin 1 oră.
Întindeți aluatul răcit până la o grosime de aproximativ 3 mm și presărați ușor cu făină.
Decupați pătrate cu latura de 6-7 cm. Așezați o linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Sigilați bine cele două colțuri opuse ale aluatului și apăsați ferm pentru a le sigila, astfel încât să nu se deschidă în timpul coacerii.
Așezați fursecurile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 15-20 de minute sau până se rumenesc.
După răcire, pudrați din abundență cu zahăr pudră.
Sfaturi:
Pentru un aluat mai fin, cel mai bine este să măcinați brânza de vaci într-un robot de bucătărie sau să o presați printr-o presă de patiserie.
Dulceața trebuie să fie suficient de groasă pentru a nu se scurge în timpul coacerii.
Kolache-urile se vor păstra timp de câteva zile într-un recipient etanș - au un gust și mai bun a doua zi.
Acesta este un clasic al bucătăriei poloneze - o prăjitură sfărâmicioasă, delicată, ușor untoasă, cu o notă fructată. Cine nu ar fi tentat de o farfurie?
Ați dori să recreez această rețetă cu o umplutură cremoasă de brânză de vaci (ca un cheesecake într-o crustă de patiserie)?
RECLAMĂ
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
