1. Varza: Mai întâi, pregătiți varza. Spălați varza Savoia sau varza albă și îndepărtați miezul. Separați cu grijă frunzele una câte una. Într-o oală mare, aduceți multă apă la fierbere și opăriți frunzele de varză timp de 2-3 minute, până când sunt moi, dar încă suficient de ferme pentru a fi rulate mai târziu. Scurgeți frunzele și puneți-le deoparte.
2. Umplutura: Pentru umplutură, înmuiați chifla veche în apă și stoarceți excesul de apă. Într-o tigaie, prăjiți slănina tăiată cubulețe până devine crocantă. Tocați mărunt ceapa și prăjiți-o împreună cu slănina până devine translucidă. Într-un bol mare, combinați carnea tocată, chifla înmuiată, oul și amestecul de slănină prăjită și ceapă. Condimentați cu sare, piper, muștar, boia de ardei și maghiran. Amestecați totul bine până se formează un amestec omogen.
3. Modelați sarmalele: Așezați o frunză de varză pe un platou și puneți o lingură din amestecul de carne pe frunză. Îndoiți ușor marginile frunzei de varză și rulați cu grijă sarmalele. Asigurați-vă că sarmalele sunt bine sigilate, astfel încât umplutura să nu cadă.
4. Rumeniți sarmalele: Încălziți puțin ulei într-o oală mare sau o tigaie adâncă și rumeniți sarmalele pe toate părțile până se rumenesc frumos.
5. Preparați sosul: După ce s-au rumenit, turnați supa în oală, astfel încât sarmalele să fie puțin acoperite. Adăugați smântâna și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți sarmalele la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Întoarceți-le ocazional pentru a asigura o gătire uniformă.
6. Pentru servire: După ce sunt fierte, scoateți sarmalele din oală. Condimentați sosul după gust cu puțin muștar sau boia de ardei și reduceți-l puțin, dacă doriți. Aranjați sarmalele pe farfurii și serviți-le cu sosul delicios. Cartofii, orezul sau pur și simplu o felie proaspătă de pâine sunt garnituri excelente.
Concluzie: Sarmalele bunicii sunt o parte indispensabilă a bucătăriei germane și oferă o masă copioasă și sățioasă, perfectă toată iarna. Cu această rețetă simplă, dar delicioasă, puteți recrea și savura cu ușurință acest fel de mâncare clasic acasă. Poftă bună!
RECLAMĂ
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
