Ingrediente:
• 2 chifle vechi
• 1 căpățână de varză albă
• 1,2 kg carne tocată (mixtă, jumătate vită, jumătate porc)
• 1 ceapă medie
• 1 ou
• ½ litru (1/2 cană) sos de smântână
• Puțin unt sau margarină
• Apă, după nevoie
Preparare:
1. Pregătiți varza albă: Opăriți scurt căpățâna de varză albă într-o oală mare cu apă clocotită, astfel încât frunzele să poată fi îndepărtate ușor. Îndepărtați frunzele exterioare tari și puneți deoparte aproximativ 8-10 frunze mari, intacte.
2. Amestecați umplutura de carne tocată: Înmuiați chiflele vechi în apă și apoi stoarceți-le bine. Curățați și tocați mărunt ceapa. Într-un bol mare, combinați carnea tocată, chiflele înmuiate, ceapa, oul, sarea și piperul pentru a forma un amestec compact. Condimentați bine - umplutura dă sarmalelor aroma lor caracteristică.
3. Modelați sarmalele: Așezați o porție din amestecul de carne tocată pe o frunză de varză. Îndoiți marginile frunzei de varză și rulați-o strâns. Fixați sarmalele cu sfoară de bucătărie sau scobitori pentru a le împiedica să se deruleze în timp ce se rumenesc.
4. Rumeniți și gătiți: Încălziți untul sau margarina într-o tigaie sau oală mare. Rumeniți sarmalele pe toate părțile până se rumenesc. Apoi adăugați puțină apă, acoperiți și fierbeți sarmalele la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute.
5. Preparați sosul de smântână: Pentru a face sosul de smântână, deglazați tigaia cu smântână groasă. Dacă este necesar, adăugați puțină făină pentru a se îngroșa. Fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, apoi condimentați cu sare, piper și un praf de nucșoară.
6. Servire: Serviți sarmalele fierte cu sosul cremos. Cartofii fierți sau piureul de cartofi sunt garnituri ideale.
Sfat:
Sarmalele au un gust și mai bun a doua zi, deoarece aromele au avut timp să se îmbine.
Concluzie:
Această rețetă aduce gustul bucătăriei tradiționale germane în farfurie. Sarmalele bunicii sunt o mâncare consistentă și aromată, care este întotdeauna un succes în familie. Încercați-le și lăsați-vă transportați înapoi în lumea culinară a copilăriei!
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
