Preîncălziți cuptorul la 240 de grade Celsius (465 de grade Fahrenheit) pe setarea grill. După ce începe coacerea, reduceți focul la aproximativ 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit).
Pentru prăjitură, bateți untul până devine pufos, apoi adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat.
Separați 3 ouă și puneți albușurile deoparte. Bateți 3 gălbenușuri și ouăle întregi împreună și încorporați-le în amestecul de unt.
Cerneți făina și amestecați-o cu migdalele, amidonul de porumb și praful de copt, apoi încorporați-o în amestecul de unt și ouă. Adăugați Amaretto.
În final, bateți albușurile cu un praf de sare într-un bol curat și fără grăsime cu un mixer de mână până se formează vârfuri tari, apoi încorporați-le ușor în aluat. Aluatul trebuie să fie neted, gros și ușor de întins. Opțional, adăugați puțin lapte.
Straturile de prăjitură sunt acum coapte pas cu pas. Este important să fiți atenți la aluat. Folosiți aceeași cantitate de aluat pentru fiecare strat. Eu am folosit aproximativ un polonic per strat.
Toarnați primul strat în forma de copt din silicon și neteziți-l cu un cuțit de prăjitură. Coaceți timp de 2-3 minute. Scoateți forma din cuptor, apoi adăugați al doilea strat și coaceți. Coaceți straturile individuale până când tot aluatul este consumat.
După coacere, scoateți Baumkuchen-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet în forma de silicon.
Pentru topping, topiți glazura de ciocolată la baie de aburi, la foc mic, amestecând continuu. După ce este omogen, adăugați uleiul de cocos și încorporați.
Întindeți glazura de ciocolată topită peste Baumkuchen-ul răcit și decorați cu topping. După ce glazura de ciocolată s-a întărit, refrigerați Baumkuchen-ul timp de cel puțin 2 ore. Apoi tăiați-l în felii mici de Baumkuchen și depozitați-le într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și întunecat, până când este gata de consum. Se va păstra aproximativ 3 săptămâni sau chiar mai mult în frigider.
Sfaturi de coacere: Pentru Baumkuchen, asigurați-vă că utilizați setarea grill fără căldură de jos. Căldura de sus/de jos sau convecția nu sunt potrivite pentru acest tip de prăjitură. Treapta 1 a grill-ului cuptorului meu este de 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Este ideal! Ai putea să-l coaci la o temperatură mai ridicată, dar aluatul de Baumkuchen este foarte delicat și riști să-l arzi. Supravegheați cu atenție aluatul în timp ce se coace, deoarece fiecare cuptor coace diferit și aluatul nu ar trebui să se închidă niciodată prea tare.
RECLAMĂ
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
