Tort clasic Lübeck cu marțipan
Preparare:
1. Blatul de tort:
Preîncălziți cuptorul la 180 °C (160 °C cu ventilator). Ungeți o tavă detașabilă de 24 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
Într-un bol, bateți ouăle, zahărul și sarea până când amestecul devine gros și palid.
Combinați făina și praful de copt și încorporați-le ușor în amestecul de ouă.
Turnați aluatul în forma de tort cu detașabil și coaceți blatul într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute. Verificați dacă blatul este copt cu o scobitoare de lemn.
Scoateți pandișpanul din cuptor și lăsați-l să se răcească pe un grătar.
2. Umplutură:
Tăiați marțipanul în bucăți mici și amestecați-l bine cu zahărul pudră într-un bol.
Adăugați untul și extractul de vanilie și amestecați până la omogenizare.
Bateți smântâna groasă până se formează vârfuri tari și încorporați-o ușor în amestecul de marțipan.
3. Asamblarea tortului:
Tăiați pandișpanul pe orizontală în jumătate pentru a crea două straturi.
Întindeți jumătate din umplutura de marțipan pe stratul de jos.
Așezați stratul de sus deasupra și întindeți uniform umplutura rămasă peste el.
Refrigerati întregul tort timp de cel puțin o oră pentru a permite umpluturii să se întărească.
4. Decor:
Întindeți marțipanul cu zahăr pudră până la o grosime de aproximativ 3-4 mm.
Ungeți prăjitura răcită cu dulceață de caise pentru a crea o bază pentru marțipan.
Așezați cu grijă marțipanul întins pe prăjitură și neteziți-l.
Opțional: Decorați prăjitura cu glazură de ciocolată sau ciocolată topită.
Sfaturi:
Pentru a facilita întinderea marțipanului, îl puteți încălzi scurt la microunde sau îl puteți pudra ușor cu zahăr pudră.
Prăjitura are cel mai bun gust dacă este răcită peste noapte la frigider pentru a permite aromelor să se dezvolte complet.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
