### **Vărtute moldovenească extraordinară cu brânză de vaci și verdeață** 🥐🌿

O rețetă rapidă pentru o gustare delicioasă, potrivită atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru cele obișnuite.
–

### ** Ingrediente:**
**Pentru aluat:**
– 3 căni de făină
– 2 ouă
– 0,5 cană de ulei vegetal
– 1 linguriță de sare
– 50 g unt
**Pentru umplutură:**
– 500 g brânză de vaci (preferabil de casă)
– 2 ouă
– 1 lingură de smântână
– 1 legătură de ceapă verde
– 1 legătură de mărar
– Sare, după gust

**Pentru uns:**
– 2 gălbenușuri
– 2 linguri de apă

–
### ** Mod de Preparare:**

** Pregătirea aluatului:**
1. Cerne făina într-un bol.

2. Adaugă 2 ouă în mijloc și amestecă cu o lingură de lemn.
3. Într-un pahar cu apă caldă, combină 4 linguri de ulei vegetal și toarnă în aluat.

4. Adaugă sarea și amestecă până obții un aluat consistent. Frământă cu mâna până devine elastic.

5. Acoperă aluatul cu un șervet și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.

** Prepararea umpluturii:**
1. Amestecă brânza de vaci cu 2 ouă și un praf de sare.

2. Adaugă smântâna și verdeața tocată mărunt. Omogenizează bine.

** Modelarea vărtutelor:**
1. Împarte aluatul în 5 bucăți egale (poți face mai multe pentru vărtute mai mici).

2. Formează bile din aluat. Unge masa cu ulei vegetal, nu mai folosi făină.
3. Întinde fiecare bilă într-o foaie foarte subțire. Unge suprafața cu unt topit.

4. Răspândește uniform umplutura de brânză pe foaie.

5. Rulează foaia într-un rulou, apoi răsucește ruloul într-un șnur și formează o „melc”. Așază-l în mijlocul unei tăvi unse cu ulei.

6. Procedează la fel cu celelalte bile, continuând să înfășori șnururile de aluat în jurul „melcului” central.

** Coacerea vărtutelor:**
1. Amestecă gălbenușurile cu 2 linguri de apă și unge vărtutele pe toată suprafața.
2. Coace-le în cuptorul preîncălzit la **200°C** timp de 30-35 de minute, până devin aurii.

–

### ** Servire:**
Taie vărtuta în bucăți și servește-o caldă sau rece. Tradițional, se servește cu vin de casă.

**Poftă bună!** 

”